Setelah digunakan dalam jangka waktu lama, alat penggoreng otomatis pasti akan menumpuk sebagian gorengan, kotoran, dan kotoran lainnya di dalamnya, oleh karena itu kita perlu melakukan sanitasi penggorengan otomatis dengan baik pada waktunya untuk memastikan keamanan pangan, dan langkah-langkah pembersihannya adalah sebagai berikut :
1. Matikan sistem pemanas dan sistem pengisian oli.
2. Dinginkan, ambil kembali minyaknya dan siapkan soda kaustik.
3. Kumpulkan sebagian besar kotoran dan sisa minyak ke dalam tempat sampah.
4. Angkat alat penggoreng otomatis dan pasang bumpernya.
5. Gunakan pistol air bertekanan tinggi untuk membersihkan seluruh panci oli, sabuk jaring, pengikis terak, braket roda gigi, pipa knalpot asap, kap mesin, filter dan tempat kotor lainnya, lalu periksa dengan cermat tempat-tempat di atas untuk memastikan kebersihannya .
6. Isi alat penggoreng otomatis dengan air, tambahkan soda kaustik dan panaskan hingga 95 derajat selama 45 menit, lalu buang kotorannya.
7. Gunakan pistol bertekanan tinggi untuk mencuci kotoran dan soda kaustik pada penggoreng otomatis, cuci wadah minyak dan saring dengan hati-hati, lalu bilas penutup dalam dan luar hingga bersih.
8. Siapkan depu dengan konsentrasi 2-5%, angkat penggoreng otomatis, gunakan mesin busa untuk membersihkan busa dari atas ke bawah hingga penutup dalam dan luar penggoreng dan bagian lainnya, tutupi permukaan dalam dan luar peralatan, dan waktu tinggal busa adalah 10-15 menit.
9. Bersihkan dengan pistol bertekanan tinggi, periksa secara visual semua area, periksa apakah semua bagian penggoreng otomatis bersih, jika tidak bersih, bersihkan kembali, tutup katup pembuangan limbah setelah dibersihkan, hentikan pengoperasian sabuk jaring, dan mematikan total pasokan listrik.